除夕前夜，濃濃年味兒彌漫在內(nèi)蒙古赤峰的各個(gè)角落，九福源牧業(yè)的負(fù)責(zé)人付冰裹緊羽絨服，一頭扎進(jìn)牛舍，看看草料、摸摸牛背，確認(rèn)這些“家人們”都能好好過(guò)年。

奶牛的“年夜飯”是根據(jù)伊利駐場(chǎng)技術(shù)人員的建議配備的，用先進(jìn)設(shè)備均勻地切割成小手指長(zhǎng)。“這就能讓奶牛吃得更順口，好比我們吃脫了殼兒的瓜子，口感好、味道香！”付冰大笑著說(shuō)，“其實(shí)，牧場(chǎng)奶牛每天都在過(guò)年！我過(guò)來(lái)，主要是給奶牛拜個(gè)年！”

這位曾在日本福岡大學(xué)研讀電子信息專業(yè)的“海歸”青年，成為這個(gè)擁有1000多頭奶牛的現(xiàn)代化牧場(chǎng)的“大家長(zhǎng)”。新年新氣象，他希望，當(dāng)年留學(xué)期間播下的“為中國(guó)牛奶爭(zhēng)口氣”的夢(mèng)想之種，在新的一年里，能長(zhǎng)出更壯的枝、發(fā)出更美的葉。

（付冰跟犢牛打趣）

迎接新生命，開(kāi)始新生涯

付冰與奶牛的緣分，始于一場(chǎng)尷尬又難忘的“洗禮”。

20世紀(jì)80年代，他家響應(yīng)政策號(hào)召，養(yǎng)起了奶牛。此后，經(jīng)歷了奶站、小區(qū)、牧場(chǎng)等不同的階段。

18歲時(shí)，他跟著媽媽到奶站去，好奇地鉆到自家的兩頭牛之間，想去看奶牛是怎么擠奶的，卻被呲了一身尿。“那味兒，一輩子忘不掉?！?/p>

當(dāng)時(shí)，他的父母沒(méi)有養(yǎng)過(guò)奶牛，純屬“養(yǎng)牛小白”，全靠祖輩傳下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)去養(yǎng)牛。五六頭牛，一把鍘草刀，喂的是隨處可見(jiàn)的碎草，奶多奶少，全看天意。

他的母親是個(gè)有心人，有很強(qiáng)的戰(zhàn)略眼光，愛(ài)思考、常琢磨，早早走上了科技養(yǎng)牛的道路。全家人養(yǎng)牛都很拼，付冰自然責(zé)無(wú)旁貸，2012年，他取得碩士學(xué)位，回到祖國(guó)，在北京謀得第一份工作，每次回家，都要帶奶牛凍精。

一個(gè)大雪紛飛的冬夜，一頭奶牛難產(chǎn)，付冰被臨時(shí)拉去“拽牛腿”。

這頭奶牛，就是他從首都帶回的凍精繁衍出的新生命。付冰和第一次睜開(kāi)眼睛的小牛犢對(duì)視那一刻，沾滿羊水的雙手讓他讀懂了“生命”的意義。

那一刻，他突然發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)牛很有趣，是一段陪伴另一種生靈成長(zhǎng)的旅程，養(yǎng)牛也很有價(jià)值，這段旅程能為人類提供高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)。他意識(shí)到：中國(guó)人要喝到好牛奶，就得養(yǎng)好牛；而養(yǎng)好牛，不能光靠體力，得靠科學(xué)。

他頓悟了，開(kāi)始和母親一起，執(zhí)掌牧場(chǎng)。

（付冰觀察奶牛肢蹄健康）

“在中國(guó)經(jīng)營(yíng)世界級(jí)牧場(chǎng)”夢(mèng)想成真

其實(shí)，在“入行”前，付冰心里就一直留著一個(gè)夢(mèng)：希望在中國(guó)的大地上，能出現(xiàn)世界級(jí)的牧場(chǎng)。

在日本留學(xué)期間，他曾去明治乳業(yè)參觀。他至今記得日本養(yǎng)牛人談起自家產(chǎn)品時(shí)，那種“藏不住的自豪感”。

“我們什么時(shí)候也能這樣呢？”付冰回憶，自己當(dāng)時(shí)就在想，家里的牧場(chǎng)和他們相比，雖然各有所長(zhǎng)，但確實(shí)在很多細(xì)節(jié)上，還存在差距，“民以食為天，吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康、吃得安全，實(shí)在太重要了！我夢(mèng)想著中國(guó)牧場(chǎng)揚(yáng)眉吐氣的那一天。”

夢(mèng)想總是很美好，但要變成現(xiàn)實(shí)，卻需要走過(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的路，很多人甚至終其一生也不能如愿。在付冰看來(lái)，自己最幸運(yùn)的，是遇到了伊利奶?？茖W(xué)研究院的技術(shù)服務(wù)人員，盡心盡力地幫助自己從“海歸碼農(nóng)”轉(zhuǎn)型到“懂行牛仔”?！梆B(yǎng)牛的學(xué)和術(shù)實(shí)在太多了，沒(méi)有一個(gè)好的導(dǎo)師，很難干好！”

他清晰地記得，牧場(chǎng)改擴(kuò)建時(shí)，伊利的技術(shù)專家在牧場(chǎng)一待就是一個(gè)星期。牧場(chǎng)建好后，大家浩浩蕩蕩地把奶牛運(yùn)送到煥然一新的新牧場(chǎng)。

這時(shí)，大家在理念上的細(xì)微分歧，開(kāi)始出現(xiàn)了。

基于成本的考量，付冰認(rèn)為，奶牛當(dāng)天沒(méi)吃完的草料，依然是新鮮的，第二天可以繼續(xù)用，但對(duì)方卻不這么認(rèn)為。

他們甚至打了一個(gè)賭。結(jié)果證明，更換新鮮草料，產(chǎn)量和質(zhì)量都提升了，選擇“不浪費(fèi)”看起來(lái)“省了錢”，其實(shí)是“撿了芝麻丟了西瓜”。

2023年發(fā)生的另一件事，讓付冰更加心悅誠(chéng)服。當(dāng)時(shí)，牛群不愛(ài)進(jìn)食，他窮盡了所有的辦法，都不能解決問(wèn)題，只得向伊利求助。技術(shù)人員一趕到現(xiàn)場(chǎng)，就精準(zhǔn)診斷出“廄螫蠅”作祟，所有問(wèn)題都迎刃而解。

每一次交流，都讓付冰學(xué)到更多。不知不覺(jué)中，他也成了“養(yǎng)牛通”，過(guò)去的各種口頭禪逐漸消失了，替換成了養(yǎng)牛的術(shù)語(yǔ)。

2025年，當(dāng)他在手機(jī)上看到“中國(guó)奶業(yè)用二十年左右的時(shí)間，跨越了和奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家之間上百年的差距，蛋白質(zhì)、脂肪、體細(xì)胞、菌落總數(shù)等核心指標(biāo)的總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)牛奶已經(jīng)是世界級(jí)的品質(zhì)”等內(nèi)容的時(shí)候，百感交集——那個(gè)在日本求學(xué)期間許下的心愿，終于變成了現(xiàn)實(shí)。

“作為中國(guó)養(yǎng)牛人，我感到驕傲。”付冰說(shuō)，“養(yǎng)牛很辛苦，能讓中國(guó)消費(fèi)者喝上好牛奶，讓我覺(jué)得任何付出都是值得的?！?/p>

（付冰與“自動(dòng)推料機(jī)器人”）

把青春獻(xiàn)給中國(guó)奶業(yè)

干得越久，熱愛(ài)就越深。有事沒(méi)事，付冰就愛(ài)去牧場(chǎng)，尤其喜歡看師傅修牛蹄。

“每當(dāng)我感覺(jué)焦慮，我就去看修蹄?！备侗忉尩?，“牛蹄子修不好，就像人得了甲溝炎。腳舒服了，牛才愿意運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)奶自然就好。”

對(duì)細(xì)節(jié)的重視，源于他留日期間對(duì)“工匠精神”的體悟。如今，他把這種精神轉(zhuǎn)化為了現(xiàn)代化的管理流程：為了從源頭掐死風(fēng)險(xiǎn)，牧場(chǎng)專門建設(shè)了青貯種植基地，自己選種、自己種植。

這種“較真”讓他成了“贏家”：菌落總數(shù)是衡量奶牛養(yǎng)殖水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)，數(shù)值越低越好，但注定永遠(yuǎn)不可能為零，一代又一代的世界養(yǎng)牛人不斷精進(jìn)，不斷取得突破，讓這項(xiàng)數(shù)值越來(lái)越低。菌落總數(shù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)是10萬(wàn)CFU/mL，付冰家的牧場(chǎng)這幾年都遠(yuǎn)低于1萬(wàn)CFU/mL。

立春那天，牧場(chǎng)里迎來(lái)了一頭“春天寶寶”，那是他悉心培育的優(yōu)良后代。

“奶牛好不好，主要看父母，有點(diǎn)‘努力在天賦面前不值一提’的意思，”他解釋說(shuō)，通過(guò)伊利開(kāi)發(fā)出的“中國(guó)牛芯片”，能篩選出更好的中國(guó)奶牛，進(jìn)而繁育出更好的下一代，“一代更比一代強(qiáng)”，最終，能實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)牛群的不斷進(jìn)化。

“牛群結(jié)構(gòu)是牧場(chǎng)的硬實(shí)力，原來(lái)奶牛品種確實(shí)與國(guó)外有較大的差距，但是現(xiàn)在我們已經(jīng)追上來(lái)了，而且差距越來(lái)越小，很快就能超越。”付冰知道，前方的漫漫征程中，提升牛群的“戰(zhàn)斗力”至關(guān)重要，“這在很大程度上決定了世界級(jí)牧場(chǎng)的成色?！?/p>

他期待，在馬年，自己能保持戰(zhàn)略定力做好這項(xiàng)工作，著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，做好人、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，“把青春獻(xiàn)給中國(guó)奶業(yè)”。