每經(jīng)記者｜葉曉丹  陳鵬麗    每經(jīng)編輯｜陳柯名 董興生    

戴上AI眼鏡下廚房，讓機(jī)器人炒菜、端盤子，賽博廚房真的要進(jìn)入人類的煙火生活了嗎？

2026年AWE（中國家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)）期間，國內(nèi)頭部廚電企業(yè)展示了新推出的智能產(chǎn)品，重塑消費(fèi)者對智能廚房場景的想象。其中，方太集團(tuán)首次展示機(jī)器人廚房，通過異構(gòu)機(jī)器人與AI系統(tǒng)協(xié)同，機(jī)器人可以自主切菜、端盤；老板電器則推出AI烹飪眼鏡等智能硬件；華帝推出了AI健康廚房管家等技術(shù)。

智能化、高端化成為過去幾年頭部廚電品牌發(fā)力的重心，也是企業(yè)應(yīng)對當(dāng)前行業(yè)整體疲軟的策略之一。奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2025年國內(nèi)廚衛(wèi)全品類零售額為1613億元，同比下滑8.5%；零售量為8977萬臺，同比下降5.3%。

中國家電行業(yè)資深分析師劉步塵在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示：“擁抱AI無疑是廚電企業(yè)尋找新增長路徑以及突圍的方向之一。至于會(huì)不會(huì)徹底改變行業(yè)低迷狀態(tài)，現(xiàn)在還不好下一個(gè)肯定的結(jié)論，但廚電向全面高階智能化方向發(fā)展，這個(gè)方向不會(huì)錯(cuò)?！?/span>

奧維云網(wǎng)（AVC）廚衛(wèi)事業(yè)部研究總監(jiān)董鑫鑫則認(rèn)為，目前AI廚電的滲透率相對較低，企業(yè)端仍處在解決方案的嘗試階段，但也取得了很大進(jìn)步。未來隨著AI技術(shù)更加成熟、與廚電產(chǎn)品更深入融合，AI會(huì)成為關(guān)鍵的破局方向。

機(jī)器人、AI眼鏡走進(jìn)廚房場景

在本次于上海舉行的AWE現(xiàn)場，方太集團(tuán)首次展示了“全球首個(gè)機(jī)器人廚房”。現(xiàn)場有兩個(gè)機(jī)器人，其中機(jī)器人Cooker Master(烹飪大師）可以自主完成智能備菜、自動(dòng)烹飪、出鍋盛盤，機(jī)器人Cooker Flow（流轉(zhuǎn)專家）則負(fù)責(zé)完成智能協(xié)同、高效流轉(zhuǎn)和餐后清理等工作。

圖片來源：每經(jīng)記者 葉曉丹 攝

方太集團(tuán)介紹，機(jī)器人廚房搭載業(yè)內(nèi)首套“成長型”廚房具身智能系統(tǒng)，由異構(gòu)機(jī)器人矩陣構(gòu)成，實(shí)現(xiàn)從烹飪到清潔，全鏈路無人化作業(yè)。

方太集團(tuán)副總裁孫利明表示，行業(yè)競爭的核心已從單一產(chǎn)品轉(zhuǎn)向跨設(shè)備、跨服務(wù)、跨場景的生態(tài)構(gòu)建能力。他指出，智慧廚房的本質(zhì)是運(yùn)用科技對“人、食物、空間、環(huán)境”關(guān)系的一次系統(tǒng)性重構(gòu)。

除此之外，記者注意到，方太集團(tuán)此次還與Rokid合作探索“無界交互”。

與方太集團(tuán)不同，老板電器則在此次AWE展會(huì)上推出了自己的AI烹飪眼鏡產(chǎn)品，搭載了老板電器自主研發(fā)的AI大模型食神。老板電器董事、副總裁何亞東表示，“AI的使命是成全你的每一次創(chuàng)造，而不是替代你”。

圖片來源：每經(jīng)記者 葉曉丹 攝

老板電器認(rèn)為，復(fù)雜的廚房環(huán)境中，油煙、水汽、瞬息萬變的火候，都對AI提出了極高要求。眼鏡成為唯一能時(shí)刻“看你所看、聽你所聽”的貼身穿戴設(shè)備，它為AI提供了最真實(shí)的物理世界切片和海量情境數(shù)據(jù)。

方太集團(tuán)和老板電器被稱為浙江“廚電雙雄”，兩家廚電品牌在AI大模型的基礎(chǔ)上，都加強(qiáng)了廚房場景硬件領(lǐng)域的布局，只是在路徑上各有差異。

此外，廚電頭部品牌華帝也加大了AI技術(shù)在產(chǎn)品上的落地，華帝今年展出的隱嵌套系搭載不少AI技術(shù)。其中，逸境懸浮式自由升降低吸油煙機(jī)搭載AI自適應(yīng)低吸攏煙、AI健康廚房管家等技術(shù)；沐隱嵌入式燃?xì)鉄崴鞔钶d的AI安全管家還能實(shí)時(shí)監(jiān)測一氧化碳濃度。

華帝產(chǎn)品管理中心總監(jiān)姚永告訴記者，現(xiàn)在各家廚電企業(yè)都在布局烹飪智能產(chǎn)品，華帝也不例外。公司還打造了智庫模型和控制模型。其中，智庫模型用于更好地和終端用戶溝通交流，后續(xù)華帝還會(huì)把兩款模型整合優(yōu)化，更好地提升服務(wù)體驗(yàn)。

高端化、智能化、生態(tài)化

能否應(yīng)對行業(yè)調(diào)整期？

今年的政府工作報(bào)告提出，深化拓展“人工智能+”，促進(jìn)新一代智能終端和智能體加快推廣，推動(dòng)重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域人工智能商業(yè)化規(guī)?；瘧?yīng)用，培育智能原生新業(yè)態(tài)新模式。

廚房會(huì)成為人工智能商業(yè)化規(guī)?；瘧?yīng)用的落地場景之一嗎？

劉步塵表示：“目前，所有的廚電產(chǎn)品，硬件層面基本上都已具備一定的智能化能力，具備植入AI大模型的條件，這是實(shí)現(xiàn)廚電產(chǎn)品高度智能化的先決條件?！?/span>

“我們發(fā)現(xiàn)，AI能更好地識別用戶的使用意圖，這和華帝產(chǎn)品‘好用’的核心理念緊密相連。如何提升換熱效率、優(yōu)化廚房空氣質(zhì)量、保障烹飪出品的穩(wěn)定性，都是AI技術(shù)和潔凈廚房體系結(jié)合的重要發(fā)力點(diǎn)，在這些方面AI能發(fā)揮很大的作用?！币τ辣硎?。

孫利明認(rèn)為，“廚房+人工智能”不僅是技術(shù)的疊加，更是體驗(yàn)的范式躍遷。廚房將從被動(dòng)的工具集合，進(jìn)化為主動(dòng)的智慧伙伴。

當(dāng)然，挑戰(zhàn)依然存在。浙江人形機(jī)器人創(chuàng)新中心首席科學(xué)家熊蓉表示，對具身智能機(jī)器人來講，廚房中物品、環(huán)境和工具的多樣性與開放性，為其識別、操作和學(xué)習(xí)帶來了極大挑戰(zhàn)。機(jī)器人廚房還有很多技術(shù)難題需要攻關(guān)解決，各方面性能需要進(jìn)一步優(yōu)化提升。

但從此次參展AWE的廚電企業(yè)來看，高端化、智能化、生態(tài)化正成為各個(gè)品牌布局的重點(diǎn)。

奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)顯示，2025年國內(nèi)廚衛(wèi)全品類零售額為1613億元，同比下滑8.5%；零售量為8977萬臺，同比下降5.3%，各品類均呈現(xiàn)不同程度下行。

華帝相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)同樣提到，2026年，廚電行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入存量市場下的博弈新階段，整體行情還是呈現(xiàn)“結(jié)構(gòu)升級、強(qiáng)者恒強(qiáng)”的特征。再加上去年國補(bǔ)等政策的下放，消費(fèi)者已經(jīng)轉(zhuǎn)向“質(zhì)價(jià)比至上”，傳統(tǒng)的低價(jià)促銷已經(jīng)不再適用，且新國標(biāo)密集落地也將倒逼行業(yè)淘汰落后產(chǎn)能，同質(zhì)化低價(jià)競爭的格局會(huì)被打破。

其認(rèn)為，廚電企業(yè)破局的核心關(guān)鍵有三點(diǎn)：一是回歸產(chǎn)品與技術(shù)本質(zhì)，聚焦健康、好用、一級能效產(chǎn)品研發(fā)，力求解決用戶真實(shí)痛點(diǎn)；二是轉(zhuǎn)型，不能依賴單純的銷售，而是適配整體，挖掘用戶體驗(yàn)價(jià)值；三是重構(gòu)渠道與用戶鏈接，線下強(qiáng)化終端體驗(yàn)，線上深耕服務(wù)，多線并進(jìn)，將一次性交易轉(zhuǎn)化為用戶全生命周期服務(wù)，真正以用戶需求為核心實(shí)現(xiàn)價(jià)值落地。

劉步塵則認(rèn)為：“家電行業(yè)發(fā)展至今，已經(jīng)走到一個(gè)關(guān)鍵臨界點(diǎn)，即必須全面擁抱AI，實(shí)現(xiàn)從單一產(chǎn)品智能向智能生態(tài)化、智慧家庭方向轉(zhuǎn)型，這其中就包括廚電產(chǎn)品。上述廚電企業(yè)在今年AWE展示的產(chǎn)品，均是這一大趨勢之下的產(chǎn)品。你今天不在餐桌上，明天就在菜單上，今天你不布局，明天就沒有機(jī)會(huì)了?！?/span>

董鑫鑫認(rèn)為，目前AI廚電的滲透率相對較低，企業(yè)端仍處在解決方案的嘗試階段，但也取得了很大進(jìn)步。未來隨著AI技術(shù)更加成熟、與廚電產(chǎn)品更深入融合，AI會(huì)成為關(guān)鍵的破局方向。AI的持續(xù)深入利用強(qiáng)化了人與物品的交互，重塑了廚居環(huán)境，不僅實(shí)現(xiàn)了物理層面的提效、便捷，也增加了情緒層面的自在舒適。未來，以AI為技術(shù)底座的AI智慧廚電場景會(huì)成為真正的理想廚房新范本。

（實(shí)習(xí)生張京寶對本文亦有貢獻(xiàn)）

記者|葉曉丹 ?陳鵬麗

編輯|陳柯名 董興生 杜恒峰

校對|程鵬

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