2025年的夏天，對于我國咖啡行業(yè)而言，不會是一個普通的旺季。一場由外賣平臺掀起的補貼大戰(zhàn)，戰(zhàn)火蔓延至高頻消費的茶飲咖啡賽道，為這個飲品旺季又添了一把新火。

在多個咖啡茶飲品牌“爆單”的同時，5月7日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從庫迪咖啡方面了解到，庫迪咖啡在最新召開的聯(lián)營商會議上宣布，將現(xiàn)行門店補貼政策延長至2028年12月31日，同時新增“高房租、低杯量”門店專項補貼，以進一步降低聯(lián)營商開店門檻，加速培育市場空間。

作為最快速度達成萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌，庫迪咖啡目前在全國有1萬余家門店，覆蓋我國一線至五線市場。在今年2月的采訪中，庫迪咖啡首席策略官李穎波稱，庫迪咖啡計劃在2025年底達成5萬家門店的目標。

事實上，在這場“外賣大戰(zhàn)”中，庫迪咖啡的戰(zhàn)績尤為矚目。餓了么平臺顯示，在“淘寶閃購”全量上線24小時內(nèi)，庫迪咖啡銷量快速上升至平臺咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍；京東外賣數(shù)據(jù)顯示，庫迪咖啡外賣銷量已突破4000萬單。

外賣領(lǐng)域大戰(zhàn)，被推上風口的為什么是咖啡茶飲品牌？而風口上的庫迪咖啡又為何選擇在此時延長補貼政策、新增專項補貼，向聯(lián)營商拋出更長的橄欖枝？

刷新補貼上限，庫迪打出組合拳

從聯(lián)名熱門IP哪吒，到“外賣大戰(zhàn)”中“絕對寵兒”，庫迪咖啡近期捷報連連。但在其最新召開的聯(lián)營商會議上，關(guān)鍵議題落在了“補貼”上。

5月7日，庫迪咖啡決定將現(xiàn)行門店補貼政策延長至2028年12月31日。

在去年6月的一場媒體溝通會上，李穎波曾表示，補貼政策將持續(xù)至2026年年底。此次又進行為期兩年的政策延長，既是庫迪咖啡對市場增長的樂觀判斷，也是對自身聯(lián)營模式優(yōu)勢的強化和對聯(lián)營商信心的持續(xù)維護。

在現(xiàn)行補貼政策之外，庫迪咖啡此次還專門面向今年5月6日至6月30日的新開門店，推出了兩項新增補貼。上述新開門店將在現(xiàn)行門店補貼政策的基礎(chǔ)上，享有高房租補貼和下沉市場門店培養(yǎng)補貼。補貼范圍涵蓋地級以上城市的遠郊區(qū)縣及其下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店。

該新增補貼政策顯示，月租金高于1.5萬元的新開門店即可享受高房租補貼，具體補貼費用按房租區(qū)間進行劃分，單杯飲品最高可補貼4元；若縣城及下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)新開門店日均單量低于130杯，則可享受下沉市場門店培養(yǎng)補貼單杯最高可補貼2元。從而進一步降低聯(lián)營商投資風險。

可以看到的是，近年來庫迪咖啡在“9.9元”策略上相持已久。在今年的數(shù)次對外溝通中，李穎波多次表達了對“9.9元”定價的堅持，“我們覺得它就是一個非常長期的價格策略。”

之所以能保持打“持久戰(zhàn)”的決心，或許是因為庫迪咖啡已經(jīng)不是“流血”補貼了。在今年2月的現(xiàn)場采訪中，李穎波透露了庫迪已實現(xiàn)盈利的消息，“公司從去年5月份開始實現(xiàn)持續(xù)盈利，而且整體收入都一直在穩(wěn)定增加當中，所以我們不是在往里面貼錢，‘9.9元’策略對我們是可以長期堅持的方式。”

“外賣大戰(zhàn)”，站上風口的為何是庫迪？

從星巴克、霸王茶姬、書亦燒仙草等咖啡、新茶飲品牌入駐京東外賣并享受“百億補貼”，到“五一”假期后淘寶閃購針對奶茶咖啡品類推出“1億杯奶茶免單”活動，咖啡和新茶飲品牌意外在外賣戰(zhàn)的硝煙里坐收漁利。

5月2日，在全國全量上線后，“淘寶閃購”發(fā)布數(shù)據(jù)稱，茉莉奶白多城市在餓了么外賣訂單量日均增長近3倍；奈雪的茶全國核心城市門店配送運力滿負荷運轉(zhuǎn)，餓了么外賣訂單日同比增長超200%；庫迪咖啡銷量快速上升至餓了么咖啡類目第一，較日常訂單增長近10倍。

無獨有偶，庫迪咖啡的銷量增長也成為京東外賣戰(zhàn)績的一大點睛之處。隨著“百億補貼”活動落地，庫迪咖啡在京東外賣市場的份額還在增長。

“從外賣業(yè)務(wù)的維度來看，咖啡、新茶飲是絕對剛需且高頻的消費，目標客群價格敏感度也比較高。”談及為何是咖啡、新茶飲品類承接住了“外賣大戰(zhàn)”的更多流量，中國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人貢英龍表示，“最核心的還有咖啡、新茶飲品牌更會‘玩’，同樣的曝光給到餐飲品牌，（營銷效果）可能不會有那么好。”

關(guān)于咖啡消費的屬性，李穎波也曾在采訪中多次提及，中國的咖啡市場是一個非常剛需、高頻的市場，“整個市場的人均消耗量是往上走的，而且咖啡在中國并不只是一二線城市的生意，廣大的下沉市場也（對咖啡）有需求。”

以在多個外賣平臺大熱的庫迪咖啡為觀察案例，此次銷量大幅增長不僅是“外賣大戰(zhàn)”的溢出效應(yīng)，還得益于飲品旺季的來臨和庫迪咖啡自身的產(chǎn)品力。“我們的果咖系列是夏天的爆品。”李穎波曾在采訪中表示，果咖系列產(chǎn)品在消費者端的復(fù)購率、評價都非常好，“我們希望設(shè)計更多過渡性的產(chǎn)品去吸引那些本來對咖啡望而卻步的人來嘗試，再通過價格驅(qū)動，進而培育市場。”

這種產(chǎn)品創(chuàng)新的底層思路，核心正在于產(chǎn)品品質(zhì)。為此，庫迪咖啡上溯原材料，全球采購核心產(chǎn)區(qū)的高品質(zhì)咖啡豆以及知名產(chǎn)地的新鮮水果，并通過自建供應(yīng)鏈基地生產(chǎn)高效供給到門店，這一流程的終點是，消費者對于“產(chǎn)品力”可觀可感，在9.9元價格下建立起牢固的高品質(zhì)與高性價比的感知。

與此同時，在這場以補貼為核心的“外賣大戰(zhàn)”中，庫迪咖啡成為打頭品牌的原因還有其單價低、補貼效果明顯；門店多、補貼效率高。

在淘寶閃購“滿15減10元”的優(yōu)惠下，一杯庫迪咖啡美式的價格僅需5.9元，運費也從庫迪咖啡自配的6元降至2元；而在京東的補貼政策下，該杯美式優(yōu)惠后僅需3.9元，且屬于店鋪內(nèi)的免運費商品。

并且，作為最快速度達成萬店規(guī)模的連鎖咖啡品牌，庫迪咖啡目前在全國有1萬余家門店，覆蓋我國一線至五線市場。

多地庫迪咖啡店長對銷量的顯著增長感受明顯，“一開店就有80多單”“今天都快打烊了還一直來單子”“天天都有超600杯的單量”——從庫迪咖啡門店員工在小紅書等社交媒體上的發(fā)言來看，庫迪咖啡的火爆程度可見一斑。

依憑高性價比、高品質(zhì)和高便利性，庫迪咖啡正在完成用戶體驗向訂單成績的轉(zhuǎn)化。在外賣領(lǐng)域的這場混戰(zhàn)中，高頻剛需品類正在成為平臺爭奪“用戶打開頻次”的戰(zhàn)略高地，而庫迪咖啡再次站上了風口，試圖完成它的關(guān)鍵一躍。