全球市場每100克魚子醬中，就有14克產自四川盆地西部邊緣的這個山區(qū)縣。這片綠水青山，如何孕育出全省最大的鱘魚魚子醬生產基地，并成功走向世界？經濟大省挑大梁調研行第十三站，一起走進雅安天全。

在青山環(huán)抱、云霧繚繞的美景下，上百斤重的鱘魚在流水魚池里悠閑地游動。這些“大寶貝兒”不時擺動尾巴，濺起水花，享受著安逸生活。

“水中貴族”憑啥Pick雅安？

堪稱“水中貴族”的鱘魚，對水質的要求特別高。而雅安天全縣背靠二郎山，森林覆蓋率達到74.15%，是長江上游的生態(tài)屏障、大熊貓國家公園的重要組成部分。來自二郎山的高山冰雪融水，冬夏水溫皆適宜。所以這藏在綠水青山間的熊貓故鄉(xiāng)就成了鱘魚萬里挑一的理想生長環(huán)境。

恒溫“豪宅”+定制“營養(yǎng)餐”

在養(yǎng)殖基地里，一條鱘魚苗從下水到可以取卵，需要十年左右的時間。

在這段時間里，不只是水溫需控制在12℃-23℃，連鱘魚“營養(yǎng)餐”的配方、營養(yǎng)需求、加工工藝等方面也與普通淡水魚飼料有明顯區(qū)別。

共享魚池實現(xiàn)一池生“三金”

一個魚池，三份收入，這波操作太秀了！

租金：企業(yè)租地，村民收租！

股金：村集體入股，年年有分紅！

薪金：村民變“技術工”，領工資！

“一池生三金”模式，在2024年帶動天全縣18個村集體經濟組織，實現(xiàn)年分紅100萬元以上。

新品上線 一口驚艷

最近，魚子醬酸奶和大伙兒見面！顆粒飽滿、咸鮮回甘的魚子醬與濃稠酸奶的酸甜細膩碰撞出絕妙平衡。細品之下，口腔里滿是乳酪風味。當然，還不止于此，魚子醬正加速融入日常消費場景，與日常食材“搭配”出新意。

如今，一條鱘魚，從雅安的深山水池里游向世界的餐桌，遠銷30多個國家和地區(qū)，“承包”了全球14%的魚子醬。今年前5個月，天全縣魚子醬出口額同比2024年增長43%?！把虐苍臁濒~子醬，也正瘋狂混搭日常美食，用各種新吃法，加速融入我們的日常。